Un risotto, des risotti.

 

Le nom seul est un voyage en Italie, et j'en ai fait quelques uns, tous aussi beaux.

 

Il y a tellement de recettes et de variantes qu'on ne pourrait toutes les reproduire. Aussi, en fonction de la saison, des produits et de mes envies je vous proposerai quelques variations toutes douces.

 

La recette est simple, du très bon riz Carnaroli, un très bon bouillon fait maison et beaucoup de patience pour cuire ce riz tout doucement avec beaucoup d’Amour. Mais vraiment beaucoup.

 

Peut se réchauffer doucement dans une casserole ou dans un bain-marie très doux, sans ébullition. 

 

Provenance des légumes bio et de la crème fraiche bio : ile de France. 

 

N’aime pas la congélation.