Foie gras de canard entier cuit sous-vide à basse température.
Nouveauté décembre 2023 : une demie portion existe maintenant avec la même qualité que le foie entier. Environ 300 gr.
Tout mon savoir-faire gastronomique depuis quinze ans et mon amour dans la réalisation de ce foie gras vraiment unique, avec un gout préservé de foie gras, le fondant d’un foie mi-cuit et l’apparence d’un foie cuit. A gouter sans hésitation.
Pour préserver toutes ses qualités, ce foie gras ne sera pas dénervé pour éviter une manipulation qui abime la texture du foie puis sera cuit entier sous-vide avec notre assaisonnement de sel et poivre de Kampot. Grâce à la cuisson basse-température, les petites veines disparaitront, il ne restera qu’un petit morceau de veine à enlever de la pointe du couteau lors de la découpe.
Mon conseil : Ouvrez-le une heure à l’avance. Traditionnellement il se consomme froid en entrée mais il est aussi idéal en tranches poêlées dans une poêle très chaude (avec une perte de graisse limitée). Convient très bien pour douze convives.
Conservation : DLC de 31 jours à l’emballage et de 10 jours après ouverture. A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés. Peut être congelé.
Poids mini de 500g. Poids variable selon la saison et le canard.
Foie gras de canard entier
Tous nos produits sont cuisinés ou conditionnés sous-vide. Nous n’utilisons de bocaux que pour nos photos.
Nous produisons à la commande l’essentiel de vos plats pour vous garantir un maximum de fraicheur et nos expéditions s’effectuent tous les jeudis pour vous livrer à j+1 sur votre lieu de travail ou à j+2 à votre domicile. Sachant qu’il y a un délai de production, nous ne pourrons expédier le jeudi suivant que les commandes passées au plus tard le lundi à 18h, sauf s’il nous reste un stock pour certaines productions à DLC longue (magret fumé, foie gras…).
Pour toute commande inférieure à 30€ , les frais de port seront de 25€.
Pour toutes les commandes entre 30€ et 149€ le tarif unique de 18€ de participation aux frais de port s'appliquera*.
Pour les commandes supérieures à 200€ la livraison vous sera offerte.
La livraison des produits de La Cuisine est Amour est assurée par le service Chronofresh en fonction de votre adresse. Ces deux services garantissent un transport depuis l’enlèvement chez nous jusqu’à chez vous en froid positif contrôlé, c’est à dire compris entre 0°c et 3°c. Tous nos produits doivent être conservés au frais dès réception.
*Ce tarif de 18€ ne représente qu’une partie des frais réels de transport. Les frais d'expéditions sont pris en charge en partie par La Cuisine est Amour ainsi que par le client au moment du paiement.