Une gourmandise qui vous fera fondre.
 
Le filet de cannette est beaucoup plus petit que le magret, moins gras avec une chair plus fine.

Filet de cannette origine France, légèrement dégraissé, il est salé à la main au sel sec, fumé au bois de hêtre puis séché.
 
Idéal à l’apéritif ou en salade et se dégustera cru aussi bien en fines tranches toutes mignonnes qu’en tranches plus épaisses à faire fondre dans une soupe.
Je vous déconseille de le faire cuire car il sera alors beaucoup trop salé.
 
Conservation : DLC de 31 jours à l’emballage et de 10 jours après ouverture. A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés. Peut être congelé.

Filet entier, poids variable selon la saison et le canard.