La recette venue du Nørd par Amøur pour ce saumon de Norvège. 
 
Le poisson est lentement mariné avec du sel, du sucre et de l’aneth fraîche pour donner ce plat typique.
Sa chair est plus ferme et très parfumée.
 
Le saumon Bömlo (Salmo Salar) vient d’un élevage spécifique de Norvège dans la région très au nord de Bergen.
Issu d’une filière d’aquaculture durable labellisée « Friend of the Sea », cet élevage est certainement l’un des plus  qualitatifs de Norvège.
 
Mon conseil :  vous trouverez mille et une façons de le déguster. Traditionnellement servi en tranches épaisses avec une moutarde sucrée et vinaigrée (vous trouverez ma recette sur l’emballage), ce gravlax pourra aussi être coupé en petits cubes pour agrémenter une salade, une entrée, une quiche ou une omelette.
 
Conservation : DLC de 21 jours à l'emballage et de 5 jours après ouverture. A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés. Peut être congelé.
 
Conditionnement par tranches. Au choix quatre ou huit tranches.